調べてみた結果
>>画面には、同時に１つのパネルしか表示できません。また、低レベルAPIを混在して使用することはでません。

>>ただし、複数の画面から構成されるアプリケーションが、 高レベルAPI(Panel)と低レベルAPI(Canvas)を切替えて表示することは可能です。


とのこと。表示することは可能!?　たしかに、表示は出来たけど・・・。 Panle→Canvasに移ったときにイベント処理が出来なかった。

低レベルAPI（Canvas)では
processEventメソッドをオーバーライドしてイベント処理を行い、

高レベルAPI(Panel)では
イベントリスナーでイベント処理をやっていたわけだが・・・


今回は、componentAction(Component c, int type, int param)メソッドでPanelに貼り付けたボタンが押された場合、PanelからCanvasに切り替えるようにしていた。

が、どうやらココが問題だったみたい。

同じイベントリスナーでも、KeyListenerで数字キー（５キー）が押されたときにCanvasに移るようにしてみたら、 戻ったあともきちんとCanvasでイベント処理が出来た。


結論：
よくわからないけど、Panel上のボタンが押された時にCanvasに戻るようにすると、 Canvasに移った後のイベント処理ができないが、
keyPressed()メソッドで、任意の数字キーが押された時にCanvasに戻るようにすれば、 Canvasに戻った時にもきちんとイベント処理が行われるみたい。



まあ、今回やりたかったことはCanvasで文字入力をできるようにしたかったわけだが、どうやらDoJa-3.0プロファイルからは、 Canvasでも、このIMEによる文字列入力が可能になったっぽい。
なので、こっちのCanvas.imeOn()メソッドを使った方法をやってみようと思う。DoJa-3.0以前の携帯（504iとか） 使ってる人とかいないしね。

Canvasで文字入力させるだけなのに、、かなり遠回りした気がするな・・・